18+
Что лучше: стаут или портер? Оба лучше!

Что такое стаут?

Просмотров: 2
Что такое стаут?

С полной определенностью на вопрос «Что такое стаут?» можно ответить так: стаут — это пиво. А вот чтобы понять, куда двигаться дальше, необходимо уточнение: а с какой целью интересуетесь?

Если вам интересно, из чего и как делают стаут сегодня, то — это эль, то есть пиво, приготовленное методом верхового брожения, из жжёного и карамельного солода. Во всяком случае примерно так написано в Вики. Для обтекаемости я бы вместо карамельного солода добавил «и других ингредиентов». То есть стаут это точно эль, при приготовлении которого используется жжёный солод, а что там ещё добавили пивовары — поди знай.

Что такое стаут с точки зрения вкуса

Вы видите на банке (бутылке, в меню паба) надпись «stout» и хотите знать, что стоило бы ждать от напитка. Очень прикладная задачка, кстати.

    Следует ждать следующего:
  • темное пиво, цвет от коричневого до почти чёрного;
  • пена кремового цвета, от бежевого до светло-кричневого;
  • во вкусе явственно ощущается жжёная горечь разной степени интенсивности;
  • крепость... любая, ну ладно — почти. От 3 до 18 градусов.

В зависимости от стиля стаута можно искать детали. Так в классическом ирландском стауте стоит поискать «сухость», а в sweet stout – ну, сами можете догадаться. Стили пива вообще, а стаута в частности, это отдельный и подробный разговор, так что обязательно ознакомьтесь.

Что такое стаут с точки зрения истории вопроса

Если интересно, как возник этот вид пива, как происходило становление, какие метаморфозы происходили с определением — это совсем другое дело, и тоже вполне любопытное. Набросаю для затравки интересных фактов, чтобы у вас были причины залезть в тему поглубже.

      1. Стаут был любого цвета.
      2. «Стаут» значит «крепкий», но был а время существования какой угодно.
      3. Каких то особых требований к пиву как не было никогда, так и нет.

Вам не начинает казаться, что понятие stout очень похоже на маркетинговый ход? Вот и Артур Гиннесс, похоже, так подумал: не плохая идея замкнут на себя понятие и хорошенько его по-эксплуатировать. И ведь получилось.

Так какое направление про стаут вам более всего сейчас интересно?

Что еще почитать по теме Гиннеса"Что такое стаут?"

Можно посмотреть про Историю стаута.