18+
Что лучше: стаут или портер? Оба лучше!

История стаута

Просмотров: 2
История стаута

В начале было пиво. И пиво было стаут... Если бы. Но в целом, раз история — то давайте двигать от истоков, хотя бы грубыми мазками.

Всё началось где-то 13-10 миллионов лет назад... Перейти сразу к стауту

Остались? Уважаю. Так вот, началась история пива где-то тогда. Наши мохнатые предки то ли слезли, то ли свалились с деревьев и обнаружили на земле упавшие фрукты, падалицу. Отличное дело — мало того, что харчи на земле валялись, так еще и не ест их особо никто. Вернее не так: те фрукты, которые недавно упали вполне себе пользовались спросом и либо быстро кем-то съедались, либо подкисали, начинали бродить и никого больше не интересовали. Брожение во фруктах вырабатывало алкоголь, что делало их непригодными для пищи живых существ. И наших предков в том числе. Так вот, 13 000 000 лет назад мы, как и все остальные животные, не могли перерабатывать алкоголь, он был ядом, а уже 10 000 000 — научились. И именно этот феномен я считаю первопричиной возникновения пива (и всех остальных алкогольных напитков).

Первые признаки пива археологи и историки откопали «на глубине» примерно 10 000 лет до нашей эры, прямо в эпохе неолита. В емкостях для хранения зерна обнаружили следы брожения. Есть такое мнение, что люди вообще занялись сельским хозяйством, чтобы пиво готовить, а не хлеб печь. Как знать, как знать...

С появлением письменных источников мы узнаём, что пиво уже во всю готовят шумеры и китайцы, причем разных сортов. Эстафету у шумеров подхватил Вавилон, потом Древний Египет, отметились римляни. Упоминание пива не исчезает и в нашей эре: во всех уголках мира готовят пиво. В том числе и в Англии, где и появляются многие известные сегодня виды и стили пива.

Переходим к истории стаута

Сейчас стаут — это темное, плотное пиво с жжёной горечью разной крепости. Но изначально дело обстояло несколько иначе. Английское слово “stout” применительно к пиву появляется на сцене в семнадцатом веке и означает, что пиво — крепкое. Ни к цвету, ни к составу это не имело ровным счетом никакого значения. Постепенно словом стаут стали обозначать более крепкие портеры. А в 1820 году Артур Гиннесс замкнул слово на своей продукции и сегодня основная часть населения земли безошибочно ассоциирует слово стаут именно с Guinness Draught Stout, то есть сухим ирландским стаутом, произведенным под торговой маркой Guinness.

Когда же погружаешься в вопрос чуть глубже, то выясняется, что стилей стаутов с десяток, а марок — бессчетное множество: выбирай не хочу. Именно этим и собираюсь заняться на страницах сайта!

Что еще почитать по теме Гиннеса"История стаута"

Статья Что такое стаут поможет разобраться с вопросом, что это за пиво такое.